Hoy cocinamos Berlines con Pastelera!
Fase 1 · Ingredientes
Crema pastelera y masa
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar.
✔ Ingredientes:
- 500 cc de leche fría (para la crema pastelera)
- 250 gr de harina
- 10 gr de levadura seca
- 5 yemas de huevo
- 10 gr de azúcar
- 2 sobres de Crema Pastelera Gourmet
- 40 gr de mantequilla
- 120 cc de agua
- 250 cc de aceite
- 50 gr de azúcar flor
Fase 2 · Preparación
Cómo preparar berlines con crema pastelera
Sigue estos pasos para obtener berlines esponjosos y perfectamente rellenos.
- Preparar la crema pastelera mezclando los 2 sobres de Crema Pastelera Gourmet con los 500 cc de leche fría. Revolver enérgicamente hasta que espese y refrigerar.
- En un bol mezcle la harina con el azúcar y la levadura seca. Forme un volcán.
- Agregue en el centro las 5 yemas de huevo, la mantequilla derretida y los 120 cc de agua. Mezcle desde el centro hacia afuera hasta formar una masa.
- Amasar durante 8–10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Tapar la masa y dejar reposar durante 15 minutos.
- Dividir la masa en porciones de 50–60 g cada una y formar bolitas lo más lisas posible.
- Dejar las bolitas reposar nuevamente 10 minutos cubiertas con un paño limpio.
- Calentar el aceite (250 cc) a temperatura media-baja. Freír los berlines 2–3 minutos por lado hasta que estén dorados.
- Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar flor mientras aún estén tibios.
- Hacer un corte lateral en cada berlín y rellenar generosamente con la crema pastelera reservada.
Consejo: para un resultado más profesional, utiliza manga pastelera con boquilla lisa para rellenar.
