Hoy cocinamos Queque!
Fase 1 · Ingredientes
Base de Queque Esponjoso
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a batir.
Ideal para un molde de queque mediano (aprox. 22–24 cm).
✔ Ingredientes para el queque:
- 350 g de harina sin polvos de hornear
- 300 g de azúcar blanca granulada
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cdtas de Polvos de Hornear Gourmet
- 2 cdas de aceite neutro (maravilla o vegetal)
- 200 ml de leche, a temperatura ambiente
- 2 cdtas de Esencia de Vainilla Gourmet
- 1 pizca de sal
💡 Tip: Saca la mantequilla, los huevos y la leche del refrigerador unos 20–30 minutos antes para que alcancen la temperatura ambiente.
Fase 2 · Frosting
Decoración con Frosting de Queso Crema
Puedes ver el video de esta preparación aquí y seguir las cantidades detalladas abajo.
Perfecto para un relleno y cobertura generosa de tu queque.
✔ Ingredientes para el frosting:
- 240 g de azúcar flor
- 180 g de queso crema, frío
- 80 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
💡 Tip: Para un frosting más firme, mantén el queso crema bien frío y bate primero la mantequilla con el azúcar antes de añadirlo.
Fase 3 · Preparación
Cómo preparar el queque paso a paso
Sigue estos pasos para obtener un queque esponjoso y perfectamente horneado.
- Preparar un molde de queque aceitando ligeramente y cubriéndolo con papel para hornear si es rectangular. Si es de aluminio fundido, enmantequillarlo y enharinarlo completamente.
- Agregar a un bowl la mantequilla, aceite, azúcar y Esencia de Vainilla Gourmet. Batir hasta cremar. Si tienes batidora de pedestal, usar lira o paleta.
- Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada incorporación.
- En un bowl aparte, cernir la harina junto con los Polvos de Hornear Gourmet y mezclar. Agregar la sal.
- Añadirlos a la mezcla en dos etapas, intercalando con la leche. Mezclar solo hasta que esté uniforme.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear a 170ºC durante 50–60 minutos o hasta que al insertar un palito, salga limpio.
- Si se usa molde de aluminio fundido, dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Si es molde tradicional, dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
- Decorar con frosting de queso crema y fruta fresca. El video para el frosting está disponible en la receta.
Fase 4 · Tips
Tips para potenciar el sabor
Un truco rápido para que tu queque quede aún más rico.
En caso de querer saborizar el queque, agregar ralladura de limón o naranja,
o también esencia de algún sabor. Incorporar lo anterior junto con la
mantequilla, de manera de que el sabor se distribuya mejor en el queque.
